Какао-порошок ALK Турция

(0 голосов)
Артикул: нет
Состав: 100 % перетертые какао-бобы.

Пищевая ценность 100 гр продукта (среднее значение):

Жиры: 10,7%

Белки: 23,7%

Углеводы: 52,7%

Энергетическая ценность ккал/кДж: 410/1722 кДж

Срок хранения: 24 месяца

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте
300 руб.
Алкализованный какао-порошок (красного оттенка) при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшает дозировку от 20 до 50%.
 
Какао-порошок вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. При изготовлении помадки его загружают непосредственно в массу и тщательно перемешивают. Для лучшего распределения какао-порошка в муке, необходимо получившуюся смесь просеять через сито с ячейками 1,5–2мм. При приготовлении шоколадного крема, какао-порошок необходимо соединить с разогретым маслом после чего ввести в основную массу. Эта процедура проводится для того, чтобы избежать образования комочков в креме.
 
Какао-порошок следует хранить в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, при температуре 18°С и относительной влажности не выше 75%.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Назад