Паприка 20гр

Паприку делают из спелого красного стручкового перца, используя не особенно острые сорта. Перец сначала сушат, а затем перемалывают, а степень остроты зависит от количества семян, дающих жгучесть. Наибольшую популярность паприка получила в Венгрии, где ее добавляют во многие блюда. Но именно копченую паприку часто делают в Испании, где перец сначала сушат, затем коптят, а уже после этого перемалывают. Копченая паприка имеет примерно те же вкусовые качества, что и обычная молотая, может отличаться по остроте. Такая паприка еще называется пиментон, а самым популярным ее видом является самый сладкий. Особенностью приготовления копченой паприки является то, что перец коптят над дубовыми ветками, а происходит этот процесс около двух недель. Такой ход и добавляет паприке (или пиментону) тот самый сладко-пряный дымный аромат.