Пекарский порошок (разрыхлитель) Eagle 200 гр

(0 голосов)
Артикул: нет
Пекарский порошок (порошок для выпечки, бакпульвер) – это особая смесь различных пищевых компонентов для поднятия и разрыхления теста при выпекании хлеба, выпечки, кондитерских изделий без дрожжей, другими словами – это искусственный разрыхлитель теста. Основной его особенностью является отсутствие запаха соды при приготовлении выпечки, при этом порошок для выпечки особенно популярен в Северной Америке и Западной Европе и является одним из обязательных ингредиентов многих рецептов выпечки.
80 руб.
Пекарский порошок - 100% удачная выпечка!
 
Пекарский порошок представляет собой чудо-смесь для производства мучных кондитерских изделий.Составляющие части смеси подобраны таким образом, что щелочь и кислота без остатка вступают в реакцию, а сама реакция происходит непосредственно в тесте в процессе нагревания. Это дает наилучший результат при выпечке.Проявляет максимальную газообразующую способность в процессе выпечки, что позволяет наиболее полно использовать углекислый газ для разрыхления изделий. Для изделий, требующих умеренного количества выделяемого газа и короткого периода выпечки.
 
Технологические свойства:
 
- не придает специфического привкуса и запаха и не влияет на pH готовых изделий в отличие от традиционно используемых щелочных разрыхлителей - углекислого аммония и бикарбоната натрия;
 
- обладает увеличенным газообразованием;
 
- начинает действовать при выпечке, что обеспечивает быстрый и большой подъем теста в духовке, печи;
 
- однородное газообразование обеспечивает хороший цвет и готового изделия;
 
- никогда не сделает вашу выпечку (в отличии от соды) серой.
 
Применение: печенье, пряники, вафли, блины и оладьи, крекер, затяжное печенье.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Назад