Пищевые добавки.

Альбумин - это очищенная форма яичного белка в порошке, лишенная сахара в процессе производства. Его характеризуют повышенная взбиваемость и стойкость пены. 1 кг альбумина заменяет 316 белков куриных яиц.
Свойства Альбумина позволяют использовать при приготовлении бисквитов, безе, зефира, коктейлей, меренг и пр.

Сахарная пубра супер белая. Мельчайших помол. Не содержит разрахлителей и стабилизаторов. Для приготовления нежнейших безе, суфле и кремов, идеальной посыпки.

Пекарский порошок (порошок для выпечки, бакпульвер) – это особая смесь различных пищевых компонентов для поднятия и разрыхления теста при выпекании хлеба, выпечки, кондитерских изделий без дрожжей, другими словами – это искусственный разрыхлитель теста. Основной его особенностью является отсутствие запаха соды при приготовлении выпечки, при этом порошок для выпечки особенно популярен в Северной Америке и Западной Европе и является одним из обязательных ингредиентов многих рецептов выпечки.

Сахарная пудра для декорирования тортов, пирожных булочек, печенья, пончиков, кексов, куличей, десертов и других кондитерских изделий.

Достоинства: можно использовать на еще не остывших изделиях (до 40’C), не впитывает влагу и жир, сохраняет неизменным белый цвет.

Сахарная пудра подходит для декорирования тортов, пирожных, булочек, печенья, пончиков, кексов, куличей, десертов и других кондитерских изделий.