Алкализированное какао

Что натуральный какао порошок, что алкализованный - это продукт измельчения какао-бобов с той лишь разницей, что для алкализованного какао-бобы дополнительно обрабатывают специальным щелочным раствором.

Благодаря такой дополнительной обработке снижается содержание дубильных веществ в порошке и он приобретает дополнительные вкусовые преимущества перед натуральным:
✔ снижается его кислотность;
✔ вкус и аромат становятся мягче и насыщеннее;
✔ он легче смешивается с жидкостями (кстати говоря, изначально именно для этого пункта и стали применять щелочной раствор).

То есть, например, если обычное какао необходимо именно варить, чтобы оно растворилось полностью без осадка, то алкализованное достаточно просто залить горячей водой.
Фильтр товаров
Цена:
Производитель:
Количество предметов:
Материал:
Тип:
Показать ( 0) Сбросить
Товар
Цена, руб.
Кол-во
Купить
Франция
EXTRA-BRUTE. Насыщенный красно-коричневый цвет. Алкализованный – технология сохраниения аромата, цвета.
Артикул: нет
Параметры
1400 руб.
Какао-порошок имеет насыщенный темно-красный оттенок.

Состав: какао 100%
Артикул: нет
Параметры
280 руб.
Состав: 100% натуральный какао-порошок. Не содержит сахара, ароматизаторов, консервантов, ГМО и других вредных добавок
Артикул: нет
Параметры
350 руб.
Алкализованный какао-порошок при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшает дозировку (от обычного какао) от 20 до 50%.
Артикул: нет
Параметры
425 руб.
Алкализованный какао-порошок при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшает дозировку (от обычного какао) от 20 до 50%.
Артикул: нет
Параметры
850 руб.
Чёрный какао-порошок Intense Deep Black Van Houten, 200 гр
New
Intense Deep Black — натуральный алкализованный какао-порошок чёрного цвета пониженной жирности. Имеет богатый и насыщенный вкус.
Бренд: Van Houten
Страна: Нидерланды
Состав: 100% какао
Жирность: 11-12%
Срок годности: 24 месяца
Артикул: нет
Параметры
340 руб.
Чёрный какао-порошок Intense Deep Black Van Houten, 1 кг
New
Intense Deep Black — натуральный алкализованный какао-порошок чёрного цвета пониженной жирности. Имеет богатый и насыщенный вкус.
Бренд: Van Houten
Страна: Нидерланды
Состав: 100% какао
Жирность: 11-12%
Срок годности: 24 месяца
Артикул: нет
Параметры
1700 руб.
Товаров на странице: